Ernteerfassung Excel-Vorlage kostenlos
Kostenlose Excel-Vorlage für die Ernteerfassung im Marktgarten. Menge, Qualität, Kanal und Erntezeit je Satz. Daraus rechnen sich kg je Pflanze, je Quadratmeter, je Arbeitsstunde und der Deckungsbeitrag. Ohne Anmeldung.
- Stand
- 23. August 2026
- Version
- 2.0
- Rechtsgrundlage
- keine — Betriebsauswertung
- Aufbewahrung
- —
Was drin ist
| Blatt | Wofür |
|---|---|
| Start | Betriebsangaben, Einheiten, Zellen-Legende |
| Ausfüllhilfe | Je Spalte ein Satz |
| Sätze | Die Sätze aus dem Anbauplan, mit Pflanzenzahl und Beetfläche |
| Kanäle | Eure Vermarktungswege |
| Stundensatz | Der kalkulatorische Satz für die Arbeitskosten |
| Preise | Netto-Erlös je Kultur und Kanal |
| Ernte | Jede Ernte eine Zeile: Menge, Einheit, Qualität, Kanal, Erntezeit |
| Auswertung | Je Satz: kg, kg je Pflanze, kg je m², Erlös, Arbeit, Deckungsbeitrag, kg je Stunde |
| Absatz | Je Kanal: Menge, Erlös, Anteil, € je kg |
| Grenzen | Was die Datei nicht kann |
Preise sind Stammdaten
Der Preis steht nicht in der Erntezeile, sondern im Blatt Preise — je Kultur und Kanal. Salat im Hofladen 3,50 €, Salat in der Solawi 2,20 €. Die Ernteliste sucht ihn über beide Angaben.
Das ist die Logik der App, und sie hat einen praktischen Grund: Preise ändern sich einmal je Saison, Erntezeilen entstehen täglich. Wer einen Sonderpreis hatte, legt einen eigenen Kanal an.
Die Kanäle stehen ebenfalls als Stammdaten. Die Vorlage gibt keine Liste vor — Hofladen, Solawi, Markt, Verlust, was ihr braucht.
Die vier Zahlen, um die es geht
kg je Pflanze ist der Wert, der im nächsten Jahr in die Kulturtabelle des Anbauplans gehört.
kg je m² vergleicht Sätze und Kulturen auf derselben Fläche.
kg je Stunde entscheidet, ob eine Kultur sich trägt. Dafür muss die Erntezeit in Minuten mitlaufen, in jeder Zeile.
Deckungsbeitrag ist Erlös minus Arbeitskosten, wobei die Arbeitskosten aus Erntezeit mal Stundensatz kommen. Die Materialkosten stehen im Anbauplan, nicht hier.
Stück, Bund und Kilogramm
Geerntet wird in dem, was passt. Verglichen wird in Kilogramm. Also steht im Blatt „Sätze" ein Gewicht je Stück oder Bund, und die kg-Spalte rechnet um.
Ein Beispiel: 38 kg in den Hofladen zu 3,50 € und 120 Stück Solawi à 0,35 kg zu 2,20 € sind 80 kg und 397 € Erlös. Bei 105 Minuten Erntezeit und 18 € Stundensatz bleiben 365,50 € Deckungsbeitrag, das sind 16,24 € je Quadratmeter.
Was sie nicht kann
Sie kann nicht vollständig sein. Was am Beet in die Kiste wandert und nicht aufgeschrieben wird, fehlt in jeder Kennzahl.
Und sie kann nicht einheitlich messen. Wenn die Erntezeit mal mit und mal ohne Waschen gestoppt wird, sind die Kilogramm je Stunde nicht vergleichbar. Einmal festlegen, dann dabei bleiben.
Für die Bio-Kontrolle gehört die Erntemenge in den Warenstrom, nicht in diese Auswertung.
Änderungen
- 2.0 · 23. August 2026 — Preise und Kanäle als Stammdaten wie im Hofbuch, Stundensatz und Deckungsbeitrag ergänzt.
- 1.0 · 23. August 2026 — erste Fassung.
Quellen
- Beetbuch im Hofbuch: Ernte-Modell, Kanäle und Preislogik.
Anbauplanung, die rechnet.
Das Beetbuch plant Sätze, Beete und Ernte über die Saison und rechnet Flächenbedarf und Erntefenster mit. Die Vorlage hier bleibt kostenlos.
Zum Beetbuch